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    排列五走势图带连线图:广州超过1.4万间餐饮单位建“明厨亮灶” 打造“看得见的厨房”

    2016-07-07 08:59:47 来源:广州日报 编辑: 评论:0

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       厨师在视频监控的厨房内准备午饭。(资料图片)新华社发

       文明广州上水平

       “将餐饮业‘厨房重地,闲人免进’的传统观念,向‘明厨亮灶,欢迎监督’的现代管理模式转变?!痹诠阒菔小懊鞒猎睢惫こ痰拇?,超过1.4万间餐饮单位分别以透明式、视频式、网络化等方式,打造“看得见的厨房”。

       如今,广州市已基本构建起“监管网络社会共治”的双向保障体系。其中,食品药品监管所的四级网络囊括市局、各区局、街(镇)、村(社),覆盖全市169个街镇; 3117 家学校(含幼托机构)食堂安装食品安全视频监控系统,让广州成为全省唯一一个中小学、幼托机构食堂视频监控全覆盖的城市。

       文/广州日报记者何道岚

       食药监管网络覆盖全市169个街镇

      据广州市食品药品监督管理局介绍,广州的食品药品监管所已基本形成囊括全市各层级的四级网络:市局、各区局、街(镇)、村(社)。当中,共设 169 个街镇监管所,实现全市街镇监管全覆盖。全市 2615 个村居(社区)共配备协管员 2707 名,实现全市各社区(村居)100%配备专(兼)职协管员。

       在搭建食品安全信用监管平台方面,广州继续采取餐饮量化分级,全市餐饮服务食品安全量化分级管理覆盖率达 96%。截至目前,广州创建餐饮服务市级以上示范单位 1810 家、省级示范街12条、省级学校食堂食品安全示范街2条、省及市级示范镇1个、市级示范街(美食广?。?5 条,整体规模位居全省第一,无愧“食在广州”的金字招牌。

       老广有俗话,“无鸡不成宴”,可见鸡在广州人餐桌上的地位,但禽流感的出现又曾让人退避三舍。于是占据市民餐桌的不再是传统的毛鸡,生鲜鸡也有了自己的一席之地,市民多了选择,也为潜在的食卫安全问题提供了必要缓冲。在广州,近600个活禽档口已完成升级改造,同时进一步扩大了海珠、天河、白云等部分地区的活禽经营限制区范围,让更多人吃上放心鲜鸡。

      在市内的大型农贸市场,以及江南果蔬、黄沙水产、一德路干果海味等重点批发市场,市食药监局均增配了快检设备和快检试剂,并推动农贸市场、农产品批发市场的自检工作,“力争年底前在全市农贸市场、大型超市100%落实自检”。为了让公众吃得放心,市民还能通过快检车,即场检测从农贸市场买来的新鲜食物是否存在问题。据悉,广州已初步建成农产品质量追溯系统,中心城区各主要农贸市场保证每天对食品进行监测。

       “明厨亮灶”创新监管模式

      学校食堂用餐人数多、就餐时段集中,是群发性食品安全事件的重点防控区域。广州近年推行“阳光厨房”项目,效果如何广受社会关注。

       截至去年,广州共 3117 家学校(含幼托机构)食堂安装了食品安全视频监控系统,基本实现学校食堂的全覆盖,成为全省唯一一个中小学、幼托机构食堂视频监控全覆盖的城市,让校园食堂厨房时刻处于“阳光”之下。

       除了后厨看得见,广东省还对校园食堂的食品安全进行量化评级。

       去年12月底,全省持证城区学校食堂11454家,已评级11216家,其中A级1468家,B级8516家,C级1232家。

      为了让校园食堂食品安全再上台阶,广东省要求量化等级较低的学校食堂升级改造,目标为全部达到B级以上,即所谓的“灭C”行动。

      被视为餐饮行业“透明化”的新路径,至2016年5月底,广州超过1.4万间餐饮单位已实现“明厨亮灶”?!敖鸵怠恐氐?,闲人免进’的传统观念,向‘明厨亮灶,欢迎监督’的现代管理模式转变?!笔惺骋┘嗑纸樯?,“明厨亮灶”创新了餐饮服务监管模式。

       举报渠道

      食品问题牵涉每一个市民,也成为社会投诉举报的热点。去年,市食药监部门一共收到投诉举报信息2.7万宗。1、电话举报:拨打12331或12345;2、网络举报:登录广州市食品药品监督管理局投诉举报网站//www.gzfda.gov.cn/business/htmlfiles/gzfda/tsjb88/ index.html;3、通过来访、来信等方式,向被举报对象所在地的辖区监管部门反映。

       据悉,投诉举报承办部门应当自投诉举报受理之日起 60日内,向投诉举报人反馈办理结果,情况复杂的,在60日期限届满前经批准可适当延长办理期限,并告知投诉举报人,办结后告知投诉举报人办理结果。一经核实,监管部门将按规定给予不少于500元的举报奖励金。

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